TAbar-teden restavracij 2024
TAbar-a nisem obiskal, odkar so se preselili iz Ribjega trga v ROG (Trubarjeva 72). Spet je bil Teden restavracij, jesen 2024, in odličen čas za obisk tega kraja. Iz pisarne sem šel malo prej in kmalu prispel v TAbar. Iskal sem vhod, saj sem bil prvič v ROG-u (zapuščeni tovarni koles, ki so jo pred tem skvotirale nevladne organizacije), odkar je dobil novo obliko. Sedel sem za eno od prostih miz. Mali meni, 3 hodi je bil 30 € (48 € z vinom). Velik meni, 5 hodov je bil 50 € (z vinom 75 €-moja izbira).
Pozdrav iz kuhinje je bilo pecivo v obliki majhnega hrastovega lista s tunino omako, preslano.
Naslednja jed je bila zelena s postrvjim kaviarjem in kimči omako. Hladna jed, lepa mešanica okusov. Postrežen je bil tokaj iz Furlanije, svež.
Zorjena tuna-tatar z omako iz kakija (shiso-japonska meta). Kombinacija čebule v tatarju in sladkoba omake mi je bila všeč. Pino noir Renčel (Kras) je bil postrežen, nisem bil navdušen
Cmok z divjimi gobami s parmezanovo kremo. Topla, kremasta in okusna jed. Rebula Slavček (Vipava), polno telo.
Pita z divjačino (jelen iz Železnikov), cvetačni pire, brokoli in pecivo (miška). Lepo predstavljeno, spet omaka slana. Postreženo s cabernet sauvignonom Blažič (Brda), okus po popru.
Za oddih sem šel ven na cigareto. Mimo je ravno šel Kavčič (chef pri Zemonu).
Za sladico sem dobila karamelizirano pecivo, polnjeno z jabolki in omako iz tonke. Postreženo s češnjevim oksijem Renčel (Kras), gosto, oljnato in sladko.
TAbar se je od tapasov in dobrih vin preusmeril k Michelinovi kuhinji. Kuhar Jakob Pintar je pripravil lep jedilnik. Vina z zahoda so bila OK, večina jedi pa je bila za moj okus preslana. Postrežba je bila dobra, vendar je nesprejemljivo, da ne menjajo jedilnega pribora in kozarcev med obroki/vini v imenu ekologije.
Plačal sem 83 € in zapustil to mesto z mešanimi občutki. Na poti do avtobusa sem videla nekaj prijateljev.
