Sushi tečaj
Ker imam rad suši in sem obiskal Japonsko, sta mi nečak in nečakinja za rojstnodnevno darilo kupila tečaj priprave sušija (80 €). Zamudil sem nekaj napovedanih datumov. Prejšnjo nedeljo me je sestra spomnila na...
Category: Japonska kuhinja
-
- breakfast, Myokan, Japan
-
- sushi mama
-
- Wagyu Yakiniku, Kobe, Japan
-
- ramen, Fukuoka, Japan
-
- tempura sushimama
-
- karaage, Ondori, Ljubljana
-
- gyoza. Tokyo piknik, Ljubljana
-
- Okonomiyaki, Hiroshima, Japan
-
- Takoyaki plate at Matsuri
-
- Oysters, Itsukushima, Japan
-
- matcha tea, Kyoto, Japan
-
- Dango, Nagano, Japan
Japonska kuhinja je kuhinja Daljnega vzhoda z jedmi, ki so zasnovane tako, da so uravnotežene glede hranilne vrednosti, barve, okusa in prezentacije. Tradicija ima korenine v šintoizmu, budizmu in bušidu. Največ vplivov je prišlo iz Kitajske (ramen, gyoza, chahan, nikuman, harumaki, karaage, shabu-shabu), Koreje (BBQ) in Evrope (tempura, wagyu). Vendar so te vplive izpopolnili. Najboljši primer bi bila govedina, ki jo jedo šele 150 let in velja za najboljšo na svetu. Danes jedi temeljijo na sestavinah, kot so riž, ribe, alge, rezanci, za pripravo jedi, kot so suši, miso juha, tempura, takoyaki, okonomiyaki, ramen, sake, matcha …
7 japonskih restavracij v Ljubljani
Japonska kuhinja je priznana po vsem svetu in od leta 2002 lahko te harmonizirane jedi poskusite tudi v Ljubljani. S svojim pristopom so običajno med dražjimi restavracijami. Spodaj je opis lokalov, ki so specializirani...
Tokyo Piknik japanese restaurant in Ljubljana
Po dolgem času sem se ustavil v Tokyo Pikniku na hiter prigrizek. Ta lokal ob Ljubljanici ponuja tipično japonsko ulično hrano, kot so ramen, gyoza, karaage, … Vzel sem si le prigrizek, piščančje cmoke...
Ramen by Maru japonska restavacija Ljubljana
Po službi je bil čas za obisk ene od japonskih restavracij. Tokrat je bil čas za Ramen by Maru v starem mestnem jedru (Gosposka 4). Ta lokal je v lasti restavracije Maru in je...
Ondori Street Food-Ljubljana
Po Ljubljanski vinski poti sem se sprehodil skozi staro mestno jedro. Ker sem bil lačen, sem se ustavil v Ondori Street Food ([email protected], 031 631 895) na hiter prigrizek. Ta lokal ob Ljubljanici se...
Moy sushi japonska restavracija Ljubljana – zaprto
Lokal je zaprt od 5.1.2026 po skoraj 15 let delovanja Še en lokal z japonsko hrano v starem mestnem jedru je Moy sushi. Po službi sem šel tja na lahko kosilo. Zunaj je bilo...
MARU japonska restavracija, Ljubljana
Po službi in pred tekmo sem šel v to restavracijo (MARU – pomeni krog, chef Joshi Fujita), da bi poskusil kaj ponujajo, saj sem slišal nekaj dobrih kritik. Prišel sem zgodaj popoldan in bilo...
D’SUSHI restavracija (zaprto)
Še ena japonska možnost v Ljubljani. DSUSHI se nahaja v centru Ledina, nekaj miz spredaj, možno naročilo preko Wolta. Tja sem se sprehodil iz službe. Nekaj čez 11. uro so šele začeli delat. Malo...
Restavracija Sushimama-chef(itamae) Hiroki Ishikawa
Po nekaj mesecih sem spet zaželel suši in sem se odločil obiskati najboljšo japonsko restavracijo v Ljubljani. Tudi na splošno so visoko uvrščeni med restavracijami in jih najdete v Michelinovem vodniku. Kratek sprehod od...
Sato Bento japonska restavracija
Spet sem šel v japonsko restavracijo, tokrat Sato Bento v nakupovalnem centru Ledina, ki je zadnja desetletja malo zapostavljen. Iz skromnega menuja sem naročil obrok z riževo skledo in lososom, miso juho in sladico,...