KULT316-teden restavracij

Po službi sem se z avtobusom 25 odpeljal v Šentvid. Tukaj je še ena zanimiva restavracija, ki je del tedna restavracij, Kult316. V tej restavraciji lahko gledate v kuhinjo, kjer vam hrano kuhajo učenci pod mentorskim vodstvom. V kotu ob oknu sem dobil mizo.

Ribji Menu

Pozdrav iz kuhinje: marinirane bučke s creme fraiche in pomarančo, peteršiljevo olje, bučna semena

Sveže, nič posebnega

Rezine tune s ponzu omako, ječmenova majoneza, okisane šitake, hrustljavi riž

Lepa dva kosa hitro popečene ribe s kislino iz okisane čebule in vloženih gob

File Vodomčeve postrvi, krema črnega česna, pire korenja, omaka z limono in pehtranom, pražena zelenjava z lešniki

Mehki file s hrustljavo kožo, blagega okusa pire in zelenjav, omaka in krema sta dali okus.

Sirova torta, slana karamela, makadamija

Zanimiva ideja, brez peciva in slana karamela

Meni z mineralno vodo je bil 27,5€. Napitnina za mlade upe 10€.

Gregor Potočnik-Chef
sommelier Tomaž Leben

Lokalni dobavitelji
Sdje in zelenjava: Dovč , Ljubljana-Savlje
Meso: Promes , Lavrica
Ribe: Vodomec. Cerklje
Mlečni izdelki: Pustotnik, Gorenja vas