KULT316-tjedan restorana

Poslije posla krenuo sam autobusom 25 za Šentvid. Evo još jednog zanimljivog restorana koji je dio sedmice restorana, Kult316. Ovdje možete vidjeti kuhinju u kojoj učenici kuhaju vašu hranu pod vodstvom mentora. Imam sto u uglu pored prozora.

Ribji Menu

Amuse-bouche: marinirane tikvice sa creme fraiche i pomorandzom, peršun ulje, sjemenke bundeve

Sveže, ali ne za pamćenje

Kriške tunjevine sa ponzu sosom, majonezom od ječma, kiselim šitake pečurkama, hrskavim pirinčem

Lijepa dva komada brzo pečene ribe sa kiselinom od luka i šampinjona

File pastrmke, krem ​​od crnog bjelog luka, pire od mrkve, sos od limuna i estragona, pečeno povrće sa lešnicima

Mekani file sa hrskavom korom, blag pire i povrće, sos i krema dali su ukus.

Cheesecake, slana karamela, makadamija

Zanimljiva ideja, bez peciva, slana karamela

Meni sa mineralnom vodom je bio 27,5€. Napojnica za mlade nade 10€.

Gregor Potočnik-Chef
sommelier Tomaž Leben

Lokalni dobavljači

Voće i povrće: Dovč, Ljubljana-Savlje
Meso: Promes, Lavrica
Ribe: Vodomec. Cerklje
Mlječni proizvodi: Pustotnik, Gorenja vas