Hiša Linhart – chef Uroš Štefelin

Prišel je čas za še eno fino večerjo z Gregorjem, Tejo, Simonom in Julie, tokrat je bila to Hiša Linhart. Do centra sem prišel s taksijem, 6 €. Kmalu sta prišla Simon in Julie in pobrala mene, Gregorja in Tejo. Odpeljali smo se proti Radovljici, staremu srednjeveškemu mestu na Gorenjskem. Parkirali smo avto in se peš odpravili proti glavni Linhartovi ulici ter hodili naokoli do časa naše rezervacije.

Restavracija Hiša Linhart se nahaja v 500 let stari hiši skupaj z butičnim hotelom. V sobi v prvem nadstropju nas je sprejela vodja osebja. Lepa notranjost, hrana je bila postrežena v posebej oblikovanih krožnikih in imeli smo zanimiv jedilni pribor. Otvorili smo s hruškovim šnopsom, Tepko.

Pozdrav iz kuhinje

Začeli smo z domačim kruhom in maslom s hruško Tepko. Sledila sta dva grižljaja, eden z ribjo in drugi z govejo pašteto. Slanina s hrenom je bila slastna. Zaključili smo s krompirjevo kremo, rdečo polento in ocvirki, postreženimi v jajčni lupini – tradicionalnimi sestavinami za zajtrk, ki so bile lepo predstavljene.

Zupanova rečna postrv

Potočna postrv na špargljih, obložena z belimi in rdečimi jagodami, špinačna juha

Zelena

Tu je bila zelena v juhi, v sladoledu in v glavni jedi z jabolkom in lešniki. Zelena ni moj tip jedi.

Sladkovodna ribja obara

File jezerske postrvi (Ribogojnica Zupan) in fižol (Kmetija Mrkot), omaka iz bele ribe in kaviar postrvi (Ribogojnica Zupan). Nisem bil ljubitelj kombinacije ribe in fižola.

Žlikrof

Žlikrofi polnjeneni z mladim sirom (mlekarna Beravs) in kremo iz hruškove polente (kmetija Mrkot) z jurčki, zelenjavno in timijanovo omako. Ta jed mi je bila všeč.

Škampi

Ekološka cvetača (Kmetija Šlibar) s škampi in lešniki. Zanimiva kombinacija, težko je bilo rezati cvetačo in mehki škampi.

Bandeljc

To pito je navdihnila receptura iz 18. stoletja, narejena iz sira, porove omake, sladoleda iz kisle smetane. Osnovno, tradicionalno in zelo všečno.

Piščančja obara

Šlibarjeva kokoš v zelenjavi, suhi paradižniki – piščančja juha z rezanci. Meso ni bilo nič posebnega, juha pa mi je bila všeč.

Sorbet

S sorbetom smo naredili krajšo pavzo.

Jelen (Kočevje)

Jelenovo meso z rabarbaro ob strani, hruško tepko in jajčevci v listih ohrovta

Dessert

Bela polenta (Kmetija Mrkot) z medom (Čebelarstvo Kralov), jogurtom (Kmetija Golar) in hišno marelično marmelado. To je bila ena mojih najljubših jedi, tradicionalna, osnovna, a kompleksna, ne presladka.

Sedeli smo na vrtu, da smo se malo sprostili s sladkarijami (ni super), jaz pa sem si privoščila koktajl sspresso (fin). Meni je bil 140 € na osebo, vino 50 €. Z vsem skupaj z napitnino smo plačali 200 € na osebo.

Kasneje smo se odpeljali nazaj v Ljubljano. Z Gregorjem sva se ustavila na pivu v Daktariju, kjer sva srečala njegove sosede …