Hiša Linhart – šef Uroš Štefelin

Došlo je vrijeme za još jednu finu večeru s Gregorom, Tejom, Simonom i Julie, ovoga puta Hiša Linhart. Do centra sam stigao taksijem, 6 €. Ubrzo su stigli Simon i Julie i pokupil mene, Gregora i Teju. Odvezli smo se prema Radovljici, starom srednjovjekovnom gradu u Gorenjskoj. Parkirali smo auto i krenuli prema glavnoj Linhartovoj ulici i prošetali naokolo do vremena naše rezervacije.

Restoran Hiša Linhart nalazi se u kući staroj 500 godina zajedno sa boutique hotelom. U sobi na prvom spratu nas je dočekala menadžerka. Lep enterijer, hrana je servirana u posebno dizajniranim tanjirima i zanimljivim priborom za jelo. Otvorili smo sa šnopsom od kruške, Tepka.

Pozdrav iz kuhinje

Počeli smo sa domaćim kruhom i puterom sa kruškom tepkom. Slijedila su dva zalogaja, jedan s ribom, a drugi s goveđom paštetom. Slanina sa hrenom je bila ukusna. Završili smo kremom od krompira, crvenom palentom i čvarcima serviranim u ljusci jajeta – tradicionalni sastojci za doručak lepo predstavljeni.

Zupanova riječna pastrmka

Riječna pastrmka na šparogama, prekrivena belim krajnjim crvenim jagodama, supa od spanaća

Celer

Ovdje je bio celer u supi, u sladoledu i glavnom jelu sa jabukom i lješnjacima. Celer nije moja vrsta jela.

Paprikaš od slatkovodne ribe

Filet jezerske pastrmke (Zupan ribogojilište) i pasulja (Mrkot farma), sos od bijele ribe i kavijar od pastrmke (Zupan ribogojilište). Nisam bio ljubitelj kombinacije ribe i pasulja.

Žlikrof

Tjestenina “žlikrofi” punjena mladim sirom (mliječni proizvodi Beravs) i kremom od palente od kruške (farma Mrkot) sa šampinjonima, povrćem i umakom od timijana. Ovaj tanjur mi se dopao.

Škampi

Organska karfiol (Šlibar farma) sa škampima i lješnjacima. Zanimljiva kombinacija, cvjetača teška za rezanje i meki škampi.

Bandeljc

Ova pita je inspirisana receptom iz 18. vijeka, napravljena od sira, sosa od praziluka, sladoleda od pavlake. Osnovno, tradicionalno i vrlo simpatično.

Pileći gulaš

Šlibarova piletina u povrću, sušeni paradajz – pileća supa sa rezancima. Meso nije bilo ništa posebno, ali mi se supa svidjela.

Šerbet

Imali smo kratkz pauzu uz šerbet.

Jelen (iz Kočevja)

Jelenje meso sa rabarbarom sa strane, tepka kruška i patlidžan u listu kelja

Sladica

Bijela palenta (farma Mrkot) sa medom (Pčelarstvo Kral), jogurtom (Golar farma) i pekmezom od kućnih kajsija. Ovo je bio jedan od mojih omiljenih, tradicionalan, bazičan, ali složen, ne previše sladak.

Bijela palenta (farma Mrkot) sa medom (Pčelarstvo Kralov), jogurtom (Golar farma) i pekmezom od kućnih kajsija. Ovo je bio jedan od mojih omiljenih, tradicionalan, bazičan, ali složen, ne previše sladak.

Kasnije smo se odvezli nazad u Ljubljanu. Sa Gregorom smo svratili na pivo u Daktari gde smo sreli njegove komšije…