Le Bistro-teden restavracij

Zadnji obisk restavracij v tej izdaji tedna restavracij je bil Le Bistro. V petek sem zgodaj odšel iz službe in odšel pod železniško postajo do tega “bistroja”.

Ribji menu

Pozdrav iz kuhinje: grahov pire, jogurtova pena, metino olje, parmezanov hrustek

Sveže in lepo povezani okusi

Lososov tatarc, limonin pire, zeleni sok, mandljev velouté, redkvice, mandlji, kaviar, zelišča

Sadna limona prekrila ribji okus

File lastovke, polnjen s kozicami, solata iz koromača, pire iz belega fižola, kremasta omaka iz kozic, olje zelene, čips iz rakov

S fižolovim pirejem in svežino koromača se dobro ujamejo številne morske sestavine

Dubajska pita, listnato testo, pistacijeva krema, kadaif, čokolada, pistacije

Ta pita dolguje svoj obstoj priljubljenosti dubajske čokolade. Sladko, matcha mi je bila všeč zraven, smetana ne preveč

Splošno mnenje, da je bila postrežba nekoliko zmedena. Plačal sem za meni in mineralno vodo ter napitnino 35 €.

Žan Jereb – Chef

Janko Rakovec in Voje Preda – sommelier

Lokalne sestavine

Zelenjava: Dovč, Ljubljana