Altroke restavracija, Ljubljana

Zadnja postaja tokratne edicije Tedna restavracij je bil Altroke. Ta istrska restavracija (ime pomeni “zagotovo”) se nahaja v starem mestnem jedru.

Ob prihodu sem sedel pri vratih, prostor je bil nabito poln. Naročil sem ribji meni. Na mizi sta bila kruh in voda.

Pozdrav iz kuhinje je bil meringue redkev, kremni sir, limonin gel. Podobna predstavitev kot v koči Jasna.

Hladna predjed je bila marinirana sipa, zeleno jabolko-sveže in kislo, kislo mleko in ikre postrvi-slane. Natakar zamešal menije, kmalu popravljeno.

Topla predjed je bil pečen gomolj topinamburja s kožo (popularno to sezono), gorgonzolo in orehi ter petršiljevim oljem.

Glavna jed so bili jadranski lignji-veliki, ne žvečljivi, eden skoraj uide, gremolata-citrus, (fregula, črno zelje, drobtine).

Sladica – kavni biskvit, mousse rdeče-pomaranče, med, rdeča poper, lešnikova krema s temno čokolado, malinova omaka. Z različnimi okusi se lahko poigramo, ki jih lahko kombinirate v grižljaje, v katerih uživate, tudi že videno.

Za meni sem plačala 26 €, lepo doživetje, dobri okusi in ustrežljivi natakarji. Naslednjič bi izbral manj natrpano sezono. Na vrsti je bilo srečanje s puncami, protesti, Andrejin preloženi rojstni dan, darila in roža.