Le Bistro-tjedan restorana

Poslednja posjeta restoranima tokom ovog izdanja tjedna restorana bila je Le Bistro. U petak sam ranije napustio ured i otišao ispod željezničke stanice do ovog “bistroa”.

Riblji menu

Amuse-bouche: pire od graška, pjena od jogurta, ulje od mente, parmezan

Svježe i ljepo upareni ukusi

Tartar od lososa, pire od limuna, zeleni sok, velut od badema, rotkvice, bademi, kavijar, začinsko bilje

Voćni limun je prekrio ukus ribe

File lastavice punjen škampima, salata od komorača, pire od bijelog pasulja, kremasti sos od škampa, celerovo ulje, čips od rakova

Mnoge morske komponente se dobro slažu sa pireom od pasulja i svježinom komorača

Dubai pita, lisnato testo, krema od pistacija, kadaif, čokolada, pistacije

Ova pita svoje postojanje duguje popularnosti Dubai čokolade. Slatko, svidjela mi se matcha sa strane, slafko vrhnje ne toliko

Opći osjećaj da je usluga bila pomalo zbunjena. Platio sam za menu sa mineralnom vodom i bakšišom 35 €.

Žan Jereb – Chef

Janko Rakovec in Voje Preda – sommelier

Lokalni dobavljači
Zelen: Dovč, Ljubljana