Birdie Foodielab – Trnovska vrata
Po dolgem času smo se spet dobili z družbo. Tokrat smo izbrali nekaj novega za mesto druženja. Danijela predlaga Birdie Foodielab, bistro ki se nahaja v Trnovskih vratih. Lokal so odprli decembra 2021 nadobudni fantje. Na začetku sta to le Vuk in Tom, ki se jim pozneje pridruži še Rok. Sam koncept je zanimiv, odprti so od srede do sobote od 17h do 23h, imajo 5 miz, meni je tedenski (4-8 jedi), hrana je postrežena tako, da se deli, kuhajo sproti za posamezno mizo, uporabljajo kakovostne sestavin, a ne komplicirajo s težkimi omakami, pencami, hrustki in podobnim, rezervacija potrebna (že da znajo planirat količine).
Malo čez 19h me pobere Danijela (imela težave da me najde) in za lokalom najdemo parkirno mesto. Nekako odkrevsam do restavracije. ki je moderno in lepo opremljena. Dokler čakava na Nino in Miho za aperitiv naročiva dunjo-kutino in zraven grizljamo olive, pršut in čips. Kmalu smo vsi za mizo in Vuk vsem priskrbi pijačo in meni škatlo za dvignit nogo.
Ker je meni bolj lahek, morski se nas večina odloči za lažje belo vino, od Simčiča. Za predjed postrežejo 4 različne krožnike: rdečo peso , ki deluje dokaj sveže zaradi limoninega soka in mete, tunin tartarc z wasabijem (meni najljubša predjed), burrata z inčuni ter carpaccio brancina z jagodami (najljubši Roku za sosednjo mizo). Zraven postrežen okusen kruh. Je kar lep začetek.
Po pavzi s cigareto je na vrsti gazpacho, katerega sicer nisem ljubitelj a ni napačen.
Za glavno jed smo spet bolj na morski strani, file brancina v masleni omaki z limonino travo (moj favorit), vongole namesto dondol na belo buzaro (navdušijo Miho), konfit mlade čebule ter krompirček (je bil preslan).
Zaključimo s sladico, panna cotta z jagodami. Še ena cigareta, malo podebatiramo s fanti in čas je za slovo. Meni je na osebo 50 €, s pijačo pa nanese skoraj 80 €. Danijela bogatejša za škatlo iz Bibbiene (kjer sem našel telefon) me zapelje domov okoli pol enajstih.
Vsekakor je bila zanimiva izkušnja tega malo samosvojega koncepta, hrana je bila okusna (krompirček minus), cena je na meji, lokacija ni idealna in manjka vrt kjer bi se lahko usedel za en cigaret vsaj. Kakorkoli bi jih kot celot priporočal.
