Manna – tjedan restorana 2023

Poslije posla moram negdje provesti vrijeme prije bioskopa u 19h. Gladan sam i baš je sedmica restorana. U 16:00 sati dobijam rezervaciju u Manni, gdje polako proštam uz Gradaščicu, gdje se hvale da u ovoj kući postoji gostionica od 1854. godine, chef Žan Jereb.

Manna - tjedan restorana 2023 1

Pošto je jeoš rano baš je prazno i ​​sam sam u zadnjoj prostoriji, prijatnog enterijera.

Manna - tjedan restorana 2023 2

Otvaram pjenušavim vinom Zarova i pozdravom iz kuhinje (kolačić od oraha, namaz od sjemenki bundeve, džem od bundeve, kakao), slatko i orašasto. Također domaći kruh i mineralna voda.

Manna - tjedan restorana 2023 3

Za početak, tartar od cvekle (feta sir, sirup od dimljenih šljiva, gremolata od semenki bundeve, kandirana cvekla, začinsko bilje), dimljeno i slatko.

Manna - tjedan restorana 2023 4

Odabrao sam riblji meni nakon čega je slijedila hladna latte supa od bundeve (sous vide losos, gel od narandže sa čilijem, kiseli đumbir, pesto od žalfije, mliječna pjena), nježna riba, podtonovi začina. Uz bijelo vino Sauvignon Zarova ’22, lagano, voćno.

Manna - tjedan restorana 2023 5

Završavam dimljenom pastrmkom u listu kiselog kupusa (pire od bijelog pasulja, marinirane lisičarke, sos od dimljene pastrmke, peršunovo ulje, ikra pastrmke). Zanimljiva kombinacija kupusa i ribe, ikra je hrskava.

Manna - tjedan restorana 2023 6

Uzmem i desert, iako nisam sladokusac, 6 €, cheesecake (mousse od bundeve, pečene šljive, sorbet od šljiva sa cimerom i karipskim rumom, slana granola, šisa), slatko i slano.

Manna - tjedan restorana 2023 7

Meni je 25 €, a piće i desert dodatnih 26 €. Polako krećem u bioskop.

Manna - tjedan restorana 2023 8

Ukupan utisak je dobar, nema ekscesa, zanimljiva kombinacija ukusa. Morao sam da kelnera zamolim da mi natoči još jednu čašu vina, ali je zato nekoliko puta ponudio desert.

You may also like...