Landerik-tjedan restorana 2025

Landerik je slovenački bistro koji se nalazi u Starom gradu, u vlasništvu Nejca Skubica. Iskoristio sam sedmicu restorana da ga posjetim u subotu. Otišao sam pješice od kuće i stigao u 13 sati. Pretpostavljam da je bila gužva zbog događaja. Dobio sam sto, ali usluga je bila spora, samo donošenje mineralne vode i amuse-bouche je trajala 15 minuta.

Menu

Amuse Bouche: domaći brioš i slovensko meso

Uzela sam vegetarijansku opciju, zalogaj sa majonezom od bundeve

Pečena cvekla, krem ​​od cvekle, hrskavica od sjemena bundeve, zmrzlina od hrena

Hladno predjelo sa cveklom mi nije bilo omiljeno. Sjemenke bundeve i hren učinili su to podnošljivim

Domaća cikorija sa bučinim uljem, pečenim lukom, poširanim jajetom, krema od krompira

Lepe boje sa cvetovima ljubičice i žutim žumancem na bjelom, toplog ljepog ukusa.

Riblji file sa korom od oraha, pire od celera, pečeni praziluk

Bakalar je imao odličnu koricu i upotpunjen ukus, čak i poriluk i celer koji nisu na vrhu moje liste.

Desert za ekstra 8 €, Kaiserschmarrn

Poznati su po ovom desertu, karameliziranom pecivu, ljepnakovom musu i kremi od vanile. Funkcionira, možda malo preslatko.

Landerik kao bistro koji prati nulti otpad i koristi slovenske proizvode preporučuje Michelin. Moje iskustvo je bilo prosječno, usluga je bila spora, a obroci na početku nisu bili impresivni, ali se kasnije poprave. Meni sam platio 32€, desert 8€, a 1l mineralne vode 12€ (preskupo). Kako sam vidio da imaju šegrta i to je vjerovatno dio problema sa servisom, htio sam im dati napojnicu. Nije bilo moguće sa karticom, promijenjeno u gotovinu, malo zabune.

Izidor Kržišnik – Chef

sommelier Amir Krcić

Lokalni dobavljači
Eggs: Jenko, Komenda
Fish: Goričar, Podbočje
Bread flour: Žulc, Cerklje