Zlata ladjica (Chef Erik Florjanc)-teden restavracij pomlad 2026

V butičnem 5-zvezdičnem hotelu imajo restavracijo, omenjeno v Michelinovem vodiču, ki jo vodi chef Erik Florjanc. Mladi chef prisega na slovenske, tradicionalne in ekološke sestavine s pridihom mediterana. Prej je bila Zlata ladjica prijetnen pub v stavbi iz 16. stoletja. To je bil moj prvi obisk tega kraja, odkar so hotel odprli. Izkoristil sem teden restavracij spomladi leta 2026.

Pozdrav iz kuhinje: Domača belokranjska pogača s kumino (topla) in ekološko maslo z dišavnicami, paradižnikov (različne oblike) tartar

Mousse pečenega pora, staran kozji sir, hrustljavi ohrovt, peteršiljeva majoneza, ožgan med, praženi orehi, polenta, zeliščno olje in sveža zelišča

Tunin tataki, grahova krema s Podjedovo kislo smetano, krebuljica, čips peteršiljeve korenine, okisana okra, sojina redukcija (preslano) in porovo olje

File jadranske orade, koromačev pire, Normandijska omaka (sveža), sotirane dagnje in mlada blitva, konfitiran češnjev paradižnik, marinirane bučke in sveža zelišča

Marelični chutney, angleška krema, meringa, mascarpone, bezgov sladoled, kandirano bezgovo cvetje (dodatnih 9,00 €). Mešanica toplega in hladnega, hrustljavega in kremnega.

Na splošno v redu izkušnja (vzdušje, hrana, postrežba), vendar moram omeniti, da je bilo precej povprečno za ta nivo. Pil sem mineralno vodo (1l) in plačal z napitnino 49 €.

Lokalni dobavitelji
Zelenjava in zelišča: Kmetija Dovč, Okolica Ljubljane
Mlečni izdelki: Mlekarstvo Podjed, Olševek
Olivno olje: Lisjak, Koper
Ribe: Ribarnica Aleš, Cerknica
Kozji sir: Sirarstvo Orešnik, Horjul

Info

Naziv: Zlata ladjica	Vrsta lokala: restavracija
Naslov: Jurčičev trg 1, Ljubljana	Kuhinja: Evropska, Slovenska, Mediteranska
Kontakt: +386 (0)1 421 11 11, [email protected]	Cena: €€€
Socialna omrežja:	Storitve: (plačevanje, parking, dostava, …)

ODPRTO ob: Ponedeljek Torek Sreda Četrtek Petek Sobota Nedelja

16:00-23:00 16:00-23:00 16:00-23:00 16:00-23:00 16:00-23:00 16:00-23:00 16:00-23:00

OCENA: Splošno: Hrana: Razmerje: Storitev: Interier:

(4/5) (4/5) (4/5) (4/5) (5/5)