Bistro Georgie

Bistro Georgie je bio na listi neko vrijeme, a danas sam imao nekoliko sati prije susreta s jedriličarskom posadom u Godecu. Samo nekoliko minuta od posla i ipak sam susreo Martina prije dolaska.

Rano popodne zauzeto je samo nekoliko stolova. Naručio sam degustacijski meni od 7 sljedova (65 €) sa popratnim vinom (40 €).

Otvaramo sa penušavim rozeom i pozdravom šefa kuhinje (kruh svjež i hrskav sa puterom, patka sa lubenicom, rotkvica i tlačenka-nisam ljubitelj, pecivo sa koprivom)

Sledeće aromatično vino Zelen (ista čaša?), pohano pileće meso i koža, kozji sir, trake od tikve, kavijar. Lepa kombinacija svježeg i prženog.

Vino Valentan u bačvi od bagrema sa maceracijom crvenog i bijelog grožđa. Marinirana skuša u soli i šećeru, kopar, krastavac sa bergamotom, soja, bbq sos, cvet bazge, ikra skuše i nektarina; voće mu je dalo sladak ukus. Bilo je vrijeme za prvu cigaretu.

Tokaj iz Simčiča – I can't stop etiketa. File bakalara, krema od crvenog kupusa, bademi; riblji ukus. Također dobijem malo crnog vina za probati, ali pokrije v cjelini ribu.

Bijelo vino sa maceracijom. Calco a pepper (različite vrste bibera) sa repom (dehidrirana i rehidrirana) umjesto tjestenine, sir odležao u pećini, pečene suncokretove sjemenke; jakog okusa kreme i čudna zamjena za tjesteninu, ali funkcionira. Bilo je vrijeme za još jednu cigaretu.

Berbera od Pasji rep. Jelenova leđa, knedle od šampinjona, rabarbara, bobice orena, mak; zanimljiva tekstura mesa. Još jedna cigareta.

Sorbet s džinom i kruškom, također mentom i hibiskusom za ukus; osvježavajuće.

Zadnji je bio desert sa kajsijom (svježa i u šerbetu), mascarponeom, amaretti keksom, bijelom čokoladom; vrlo lagana. Završeno sa vilijamovkom kao digestivnom (5,5 €).

Opšti utisak, lepo ali male stvari za popravit, kao ista čaša na početku.