Ramen by Maru japonska restavacija Ljubljana

Po službi je bil čas za obisk ene od japonskih restavracij. Tokrat je bil čas za Ramen by Maru v starem mestnem jedru (Gosposka 4). Ta lokal je v lasti restavracije Maru in je odprt od leta 2018 (zaprt zaradi COVID-a) specializiran za ramen. Na jedilniku imajo mesne, ribje in veganske možnosti shoyu, miso, shio/yuzu, curry in tan tan men.

Izbral sem tan tan men, ker je nekoliko poseben z govedino in za pijačo yuzu. Medtem ko sem čakal in opazoval kuharja, kako pripravlja hrano, sem pil yuzu iz citrusovega sirupa in sode.

Kmalu sem dobil skledo toplega obroka; juho s pikantno pasto, pšenične rezance, mleto govedino, por, mehko kuhano jajce, koruzo, gobe in blitvo. Sestavine sem dobro premešal, preden sem nadaljeval, izmenično sem jedel rezance in juho. Ramen je bil okusen, dovolj pekoč in nekoliko drugačen z mletim mesom.

Po tem okusnem obroku sem se malo pogovoril s kuharjem, preden sem plačal 21,5 €.