Pošto volim suši i posjetio sam Japan, nećak i nećakinja su mi za rođendan poklonili kurs gdje bih trebao naučiti kako se pravi suši (80€). Propustio sam nekoliko najavljenih datuma. Prošle nedjelje me je sestra podsjetila, provjerio sam opcije i bio je sljedeći dan. Kurs organizuje Ostri Rob (prodavnica japanskih noževa) u izvedbi Megumi Yoshide.
Stigao sam malo prije 18h na lokaciju (malo tražio). Bilo je prilično vruće čak i pod klima uređajem, popijem malo vode prije nego što smo se svi okupili oko jednog ogromnog stola (16 ljudi)
Na stolu smo imali sve potrebno pripremljeno. Instruktorica nam je dala neke informacije. Prvo smo pripremili lososa (izvadili kosti, skinuli kožu i naučili kako ga rezati za sashimi i maki). Ostali sastojci su već bili narezani (krastavac, avokado, mrkva, omlet, mahune).
Zatim nam je pokazala kako se priprema riža (vrsta riže, kako je kuhati, ohladiti, dodati ocat sa soli i šećerom). Sada smo bili spremni da smotamo naš prvi sushi – futomaki (na bambusovoj prostirci imali smo nori list, stavili rižu, ribu i ostale sastojke prije motanja). Sljedeći je bio zapadnjački uramaki s rižom na vanjskoj strani (za ovo je bila potrebna folija), a zatim hotomaki (kvadratni sa samo jednim sastojkom). Završili smo s nigirijem, gdje je kuglica riže prekrivena odreskom ribe.
Sada je bilo vrijeme da probamo ono što smo pripremili. Uz to smo dobili wasabi, soja sos i đumbir. Poslužili su i čašu pjenušavog vina koja se lijepo uparilo. Rekao bih da je moj proizvod bio negdje u sredini u poređenju s drugima. Glavni problem je bio što ga nisam dovoljno stisnuo za prve dvije rolne. Nigiri je bio najteži i tu bi mi trebalo najviše vježbe iako izgleda najjednostavnije.
Nakon što smo završili oko 21 sat, kupio sam sve sastojke koje su mi potrebne da ga sam isprobam kod kuće (62€). Također smo dobili knjižicu s opisom procesa pravljenja sušija. Neke od svojih proizvoda sam ponio kući kako bi članovi porodice mogli probati ono što sam napravio.