On Friday, I finished early at the office and walked to Knafeljev. JAZ (ME) has a new, nice interior. I got a table close to a window, which had a good light.
U petak sam završio rano u kancelariji i otišao do Knafeljevog prolaza. JAZ (JA) ima nov, lijep enterijer. Dobio sam sto blizu prozora, koji je imao dobro svjetlo.
This is a project by Ana Roš, the best female chef in the world. A few years back, I visited her main restaurant Hiša Franko with 3 Michelin stars. It was time for its modest cuisine as part of Restaurant Week.
Ovo je projekat Ane Roš, najbolje kuharice na svetu. Prije nekoliko godina posjetio sam njen glavni restoran Hiša Franko sa 3 Michelin zvjezdice. Bilo je vrijeme za skromniju kuhinju u sklopu Sedmice restorana.
Table of Contents
Menu
Jelovnik odražava kombinaciju internacionalne kuhinje sa lokalnim namirnicama.
Amuse Bouche: čips od pirinča i kiselog mljeka i sa bliskoistočnim začinima
Hrskavo, ukus Azije, začini u prahu suh i rasipa se posvud.
Ceviche od brancina, jagoda, graška i heljde
Slatko kiseli sos od jagoda, hrskava heljda, najbolje jelo danas za mene.
Rižoto sa topinburom i tolminskim sirom iz zemunice
Topinbour čak i ako je blagog ukusa u 3 oblika u kombinaciji sa mliječnim rižotom čini dobar obrok
Sladoled od vanilije sa bučinim uljem
Ljepa porcija, komplementarni ukusi, vanilija sa bundevom, pjena od rikote, mrvice sa rumom i grožđice.
Sveukupno lijepo iskustvo, dobra hrana, ok cijena. Platio sam 35 € sa bakšišom. Pio sam samo gaziranu vodu (besplatno).
Alex Iacoviello – Chef; Ana Roš
Urban Lukan – Sommelier
Lokalni dobavljači
Mlječni proizvodi: Mlekarna Planika, Kobarid
Voće i povrće: Kmetija Dovč, Ljubljana