Poslije posla krenuo sam autobusom 25 za Šentvid. Evo još jednog zanimljivog restorana koji je dio sedmice restorana, Kult316. Ovdje možete vidjeti kuhinju u kojoj učenici kuhaju vašu hranu pod vodstvom mentora. Imam sto u uglu pored prozora.
Table of Contents
Ribji Menu
Amuse-bouche: marinirane tikvice sa creme fraiche i pomorandzom, peršun ulje, sjemenke bundeve
Sveže, ali ne za pamćenje
Kriške tunjevine sa ponzu sosom, majonezom od ječma, kiselim šitake pečurkama, hrskavim pirinčem
Lijepa dva komada brzo pečene ribe sa kiselinom od luka i šampinjona
File pastrmke, krem od crnog bjelog luka, pire od mrkve, sos od limuna i estragona, pečeno povrće sa lešnicima
Mekani file sa hrskavom korom, blag pire i povrće, sos i krema dali su ukus.
Cheesecake, slana karamela, makadamija
Zanimljiva ideja, bez peciva, slana karamela
Meni sa mineralnom vodom je bio 27,5€. Napojnica za mlade nade 10€.
Gregor Potočnik-Chef
sommelier Tomaž Leben
Lokalni dobavljači
Voće i povrće: Dovč, Ljubljana-Savlje
Meso: Promes, Lavrica
Ribe: Vodomec. Cerklje
Mlječni proizvodi: Pustotnik, Gorenja vas